1、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿卜削皮切片 。
2、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片 。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜后放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用 。
4、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味 。
5、放入蘑菇片翻炒一下 。
6、加入1.5升清水，燒開后轉小火煲15分鐘 。
【純豆腐家常做法簡單 純豆腐家常做法】7、放入豆腐塊和胡蘿卜片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊后不要攪動太多，豆腐碎了不好看 。
8、再放入炒過的對蝦煮沸 ， 并放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可 。火腿片有咸味 ， 鹽的分量要掌握好 。
