1、一般情況下鹵雞爪煮15-20分鐘即可，但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水 。
2、鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜 。烹制時要注意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久 ， 免得鹵湯變稠 。
3、營養價值：雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足” 。雞爪 多皮、筋膠質大 。常用于冷盤、煮湯 ， 也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品 。
【鹵雞爪煮多長時間】4、質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效 。
