1、食材：色拉油15G，高粉250G ， 雞蛋1個，安琪油條蓬松劑10G，溫水110G-120G，50-60度 。
2、將高粉和鹽、色拉油、酵母粉攪拌均勻 。
3、加入雞蛋攪拌均勻 。
4、加入溫水攪拌均勻，這時的粉團比較粘，可以在手上涂色拉油慢慢揉成面團 。
5、蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵20-30分鐘 。我是用鍋中加入溫水 ， 將盆坐在鍋里面發(fā)酵的 。
6、案板上撒高粉 ， 將面團取出 ， 按壓成1厘米左右的厚長條形 ， 切成厚1厘米、寬1.5厘米左右的長方形 。
7、把兩個面條疊起來 ， 用筷子在中間壓緊 。鍋中倒入適量油，大火燒熱 。油最好多一點，這樣油條受熱比較均勻 。
8、取出筷子，將長形面條卷成麻花形
【自制香酥油條的做法步驟】9、將面條放入油鍋中炸，一定要中大火 。期間用筷子翻滾油條，使油條受熱均勻，待油條成金黃色即可撈出 。
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