【白酒是否怕凍】白酒是不怕凍的，因?yàn)榘拙频谋c(diǎn)是非常低的，60度的白酒冰點(diǎn)在零下80度，因此日常生活是很難達(dá)到這么低的溫度 ， 即使把白酒放在冰箱冷凍中也不會結(jié)冰，所以白酒是不怕凍的 。
白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味 ， 將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成 。嚴(yán)格意義上講 ， 由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型 。
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