番鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有時番鴨蛋反而比雞蛋多些；其次脂肪的含量鴨蛋中超過了雞蛋；鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更是超過雞蛋，特別是身體需要的鐵和鈣在鴨蛋中更豐富 。
【番鴨蛋能吃嗎】番鴨蛋有清熱祛痰的功效，對大便干燥也有一定的效果；對由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效；用于消化不良，有理氣的作用；具有清熱瀉火、涼血解毒作用；可使氣血暢通 。
但需注意 ， 中老年人不宜多食久食番鴨蛋 ， 也不宜食用未完全煮熟的鴨蛋；服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用咸鴨蛋以及兒童不宜多食番鴨蛋 。
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