鴨子和山藥、豆腐、西洋參、姜蓉、清雞湯一起燉有營養 。
烹制材料：老鴨558克、山藥268克、豆腐2塊、西洋參5克、姜蓉2湯匙、清雞湯500毫升 。
調料：油2湯匙、料酒2湯匙、鹽6分之1湯匙
1、山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水 ， 剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜磨成蓉；
2 .熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋燙1分鐘，撈起瀝干水待用；
3、燒熱鍋內2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘 ， 直至鴨肉煸出油，倒出鍋內余油；
4、山藥撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，盛入瓦煲內；
5、向瓦煲內添入500毫升清雞湯、1碗開水、5克西洋參、2分之1湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉小火燜煮35分鐘；
【鴨子和什么燉最有營養】6、倒入豆腐，大火煮2分鐘，加6分之湯匙鹽調味即可 。
