在超市里買好了年糕怎么做蒸年糕_生活經(jīng)驗

【在超市里買好了年糕怎么做蒸年糕】家庭自制蒸年糕的做法：
主料：大黃米面2500g 。輔料：蕓豆200g，大棗適量。
步驟：
1、蕓豆洗凈，高壓鍋壓10分鐘備用。
2、大棗洗凈溫水浸泡2小時備用。
3、加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統(tǒng)叫做使?jié){ 。
4、使過漿的面粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團。
5、蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層蕓豆和大棗。
6、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的面粉。
7、每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層。
8、最后一層撒上蕓豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘。
9、年糕蒸好用鏟子把鍋中的年糕切割成塊，出鍋放在簾上冷卻后即可保存待食。