白葡萄酒的酒體較輕，味道不及紅葡萄酒那么濃郁 。口感以清新為主的白葡萄酒的香氣揮發(fā)性強(qiáng)，低溫冰鎮(zhèn)有助于鎖住白葡萄酒的果香和酒香，喝起來也更開胃 。
【白葡萄酒喝前要冰鎮(zhèn)嗎 為什么白葡萄酒要冰著喝】相對(duì)于紅葡萄酒來說，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒 。它是將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后用葡萄汁發(fā)酵制成的 ， 所以白葡萄酒的靈魂是酸，不是單寧 。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香，而這類香氣非常容易揮發(fā)，必須在低溫環(huán)境下才能保存 。總而言之，冰鎮(zhèn)白葡萄酒能夠凸顯白葡萄酒的酸度 ， 白葡萄酒不會(huì)顯得松垮無結(jié)構(gòu)；也有利于保持白葡萄酒的香氣，體味白葡萄酒的迷人之處 。不過 ， 冰鎮(zhèn)白葡萄酒也要把握一個(gè)度，因?yàn)榘灼咸丫骑嬘脮r(shí)的溫度對(duì)酒香及味覺的影響很大 。如果溫度過低，白葡萄酒的香氣會(huì)被鎖在酒中久久無法釋放；溫度過高了，酒精味又會(huì)過重 ， 也會(huì)產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄?。在炎熱的夏天 ， 白葡萄酒的飲用溫度，一般不超過12 。
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