【怎么荷包雞蛋不散】方法一：
1、生雞蛋放入開水里泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡 。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒 。這樣熱水泡一分鐘后的 ， 隨便怎么敲，入鍋的蛋都是完整的 。
2、另取一個鍋，水燒開后關火 。
3、把蛋直接敲入鍋里 ， 不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘后開小火加熱至自己喜歡的熟度就好 。
方法二：
1、先把雞蛋先打入碗中 。
2、鍋里燒水 ， 水開后，關掉火 。
3、把碗貼著水面 ， 把蛋倒入鍋中 。
4、蓋上鍋蓋 。
6、開小火煮 。可以用鏟子把底部撥動一下 。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！
7、2-3分鐘打開 。表面基本凝固 。
