1、將蟹洗凈，去蟹殼，去腮，改刀成小塊（切蟹身的時候不要太大力 ， 切開一刀后，拍刀背慢慢切下 ， 以防蟹黃掉出） 。
2、將腌好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹嚴(yán)實！入油鍋炸，快速過一下油，時間久了肉質(zhì)會老（蟹腿可以不放入） 。
3、下辣椒，姜 ， 八角煸香 ， 把所有的蟹倒入 ， 加一點水帶出香味，不要大力翻炒蟹加醬油，加點水 。
【炒 梭子蟹 辣炒梭子蟹】4、最后嘗下味道，調(diào)味（海蟹本身帶味道，不建議加太多鹽），出鍋啦！
1、將蟹洗凈，去蟹殼，去腮，改刀成小塊（切蟹身的時候不要太大力 ， 切開一刀后，拍刀背慢慢切下 ， 以防蟹黃掉出） 。
2、將腌好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹嚴(yán)實！入油鍋炸，快速過一下油，時間久了肉質(zhì)會老（蟹腿可以不放入） 。
3、下辣椒，姜 ， 八角煸香 ， 把所有的蟹倒入 ， 加一點水帶出香味，不要大力翻炒蟹加醬油，加點水 。
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