【一斤面粉放多少小蘇打粉 一斤面粉放多少小蘇打】
一斤面粉放三兩小蘇打 。但是用小蘇打來發面的話 ， 發酵的面團不容易膨脹，且放多了很容易使面團發黃，因此最好不要用小蘇打來發面 。可以在發好的面中放入小蘇打，來改善面團的酸味 。
一斤面粉放多少小蘇打
小蘇打又名碳酸氫鈉，可以作為制作食物的膨松劑，但實際上小蘇打的效果并不是很好 。如果要用小蘇打來發面的話，一斤面粉最好放三兩小蘇打 。
用小蘇打來發面的話，其面團不是很容易膨脹;且小蘇打放多了會有很大的堿味，面團也會發黃 。因此，小蘇打不適合用來發面，最好選擇使用酵母來發面 。
發好的面怎么放小蘇打
用酵母發出來的面是天然、安全的生物發酵 ， 其速度可安全度都比小蘇打要快 。但是 ， 酵母發酵出來的面會帶有些許酸味 。
這時候可以加入小蘇打來消除面團的酸味，以及增加其的香氣 。這樣蒸出來的包子、饅頭更加香軟 。在一斤面粉里加入一克小蘇打就可以了 。
雖然用小蘇打來發面效果并不好，但實際上小蘇打還是可以用來發面的，畢竟小蘇打也是一種膨松劑 。但最好還是選擇酵母，效果和速度更快、更好 。
