面包機(jī)蒸饅頭
材料：面粉400克、水220克、干酵母3克 。
做法：
1、將面包機(jī)加入水，酵母，提前先溶一下酵母 。
2、加入面粉 。使用面包機(jī)和面功能，時(shí)間十分鐘 。
3、將揉好的面放在面包機(jī)中發(fā)酵，使用發(fā)酵解凍功能，時(shí)間30分鐘 。
4、待面團(tuán)發(fā)到有明顯發(fā)大，手指戳面團(tuán)可以輕松戳個(gè)洞就可以 。也可以撕開面團(tuán)看，里面有蜂窩狀的小孔 。
5、使用面包機(jī)和面功能進(jìn)行排氣，揉面5分鐘，面團(tuán)體積揉回差不多沒發(fā)之前的大小即可 。
6、取出面團(tuán)平均分成六份，將每個(gè)面團(tuán)滾圓 ， 面團(tuán)排氣越徹底 ， 滾得越圓 ， 表皮越平，蒸出來的饅頭越光滑 。
7、將滾圓的饅頭放入提前刷油的鍋中蓋蓋子進(jìn)行醒面 ， 時(shí)間20分鐘 。
8、醒面完成 ， 饅頭比醒面前有明顯增大 ， 如果室溫比較低，可以在蒸鍋中加入熱水，這樣醒發(fā)可以快點(diǎn) 。
【面包機(jī)揉面做饅頭可以嗎】9、涼水入鍋蒸20分鐘，蒸好后關(guān)火蓋蓋燜5分鐘再掀開鍋蓋取出饅頭即可 。
