干偏泥鰍做法泥鰍做法_生活知道

1、用料：泥鰍500克、干辣椒一把、花椒一把、姜5片、蠔油2勺、蒜10瓣。
2、準備蔥，姜絲。
3、放入處理好洗凈的泥鰍，放入鹽2勺，胡椒一勺。
【干偏泥鰍做法泥鰍做法】4、準備配料，干辣椒，胡椒各一把。姜絲、蒜末、蔥段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。

5、腌制15分鐘，將其洗凈。放入鍋中多點油，炸。小火要很有耐心的炸。剛開始有點崩油，站遠一點。
6、炸至干枯撈出，不要炸糊了。
7、從新起鍋，燒油，把所有佐料配料放入鍋中。翻炒一下，幾秒鐘，在倒入泥鰍。翻炒一下，加兩勺蠔油，一勺雞精。翻炒一下即可出鍋。