三鮮雞丁的制作方法雞三丁的家常做法_生活知道

【三鮮雞丁的制作方法雞三丁的家常做法】1、原料：雞胸脯肉1塊、蟹味菇100克、杏鮑菇1個(gè)、紅椒1個(gè)、蠔油1勺、食鹽1/2勺、姜5片、生粉2勺、植物油2湯匙、白糖1/2勺。
2、雞胸肉洗凈切丁，加2勺生粉、5片生姜拌勻后腌制15分鐘備用。
3、將蟹味菇、杏鮑菇洗凈后切?。旖非卸”贛茫?然后將菇丁焯水，待水開后，下菇丁稍焯一會(huì)兒，去掉菇中的草酸。

4、熱鍋冷油下雞?。粗寥饃滸準(zhǔn)醋芭癱贛?。
5、鍋中加1勺蠔油，略炒一下，將雞丁重新入鍋略加翻炒，加蠔油主要是為了給雞丁上色，所以只要快速將雞丁顏色上勻即可。
6、加入焯好的菇丁翻炒2至3分鐘，最后放入切好的紅椒丁作為點(diǎn)綴，并根據(jù)口加少許白糖和食鹽翻炒熟即可。