炒面的做法正宗炒面的做法家常做法_正宗

做法：
1、將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖。
2、鍋燒熱，滑油，放入雞蛋，炒熟盛出。
3、放入蔥段，香蔥，小油菜，胡蘿卜絲，肉絲翻炒，老抽調味，再放入面繼續翻炒。
4、改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋，蔥，翻炒一會即成。

炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。
炒面條是以面條，雞蛋或肉為主要食材的面食。
在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面，漯河的炒面，安慶的炒面，蕪湖的炒面，遼寧的炒面，潮汕干炒面，山東拌炒面。
【炒面的做法正宗炒面的做法家常做法】炒面粉是將玉米，豆子等炒熟磨成的面。