【打邊爐是什么意思】1、打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系 。廣式火鍋 。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等 。主要烹飪工藝是煮 。
2、廣州人稱(chēng)火鍋為“打甂爐”〔經(jīng)常有人寫(xiě)錯(cuò)為“邊” ， 但是古漢語(yǔ)詞典是“甂”讀bian 一聲〕 。雖然沒(méi)有重慶人那么嗜愛(ài)火鍋，但是在美食上相當(dāng)兼容并蓄的港人對(duì)于火鍋也是很中意的，日式、臺(tái)式、川式各種火鍋在這里都有一席之地，當(dāng)然他們覺(jué)得還是自己的港式火鍋?zhàn)钅统?。
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