【油炸好的蹄筋怎么泡發 油發好的蹄筋怎么泡發】
油炸好的蹄筋用溫水泡發 。
油發：先將蹄筋洗凈控干，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反復三四次，漂出堿質，洗凈，即可使用 。
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。常用做法有燉、燜、煮等 。營養豐富，有滋補作用 。
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油炸好的蹄筋用溫水泡發 。
油發：先將蹄筋洗凈控干，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反復三四次，漂出堿質，洗凈，即可使用 。
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。常用做法有燉、燜、煮等 。營養豐富，有滋補作用 。
