隨著食品問題的不斷出現，很多人都喜歡自己在家制作一些常見食品，其中酸奶就是人們最喜歡在家中制作的食品之一，而且現在酸奶機越來越常見，人們在家中自制酸奶也很方便，這種自制的酸奶有什么功效與作用呢？想具體了解，可以隨小編一起去看看 。
自制酸奶的功效與作用1、自制酸奶可以改變乳糖結構
新鮮的牛奶中大多含有數量很高的天然乳糖 ， 但是很多人對這種天然乳糖過敏，在食用鮮牛奶以后會發生腹瀉或者腹脹等不良癥狀，如果把它制成新鮮的酸奶，那么它的乳糖就會被活性酶轉化分解，利于人體吸收和利用而且不會發生過敏反應 。
2、自制酸奶可以降膽固醇
自制酸奶中還有一些3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，這些物質能抑制人體對膽固醇的吸收，也能凈化血液，加快血液中膽固醇的代謝與排出，平時中老年人群多食用自制的酸奶能有效預防心血管疾病的發生 。
3、自制酸奶能提高腸道健康
【自制酸奶的功效與作用禁忌 自制酸奶的功效與作用】自制酸奶中含有多種益生菌和有機酸，平時人們食用以后可以增加腸胃蠕動，也能促進胃液分泌，還能抑制細胞癌變，它對人類腸道菌群紊亂腹瀉以致便秘等多種不良癥狀 ， 都有一定的調理功效 。另外，平時多喝自制酸奶還能有效降低直腸癌的發病幾率 。
