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家常白斬雞做法 家常白斬雞

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1、原料:嫩雞一只(約重1.5千克) 。食油、醬油、白糖 , 精鹽,味精,蠔油 , 蔥,姜末 。
2、將雞除去內臟,整理洗滌干凈,放入沸水中 , 用小火浸煮20分鐘后,取出用清水洗凈 , 擦干皮面水分,刷上熟植物 。

3、分別用熱油將蔥末、姜末、精鹽、味精、鮮湯制成蔥油汁;用熱油將蔥末、姜末、蠔油、白糖、醬油、精鹽、味精、鮮湯制成蠔油汁,裝入雙昧碟中 。
【家常白斬雞做法 家常白斬雞】4、將雞切成均勻整齊的塊,碼入盤中,同雙味調料汁一齊上桌即食 。

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