1、材料：排骨500克、大蔥50克、生姜50克、陳皮5克、大料2顆、黃酒10克、生抽20克、黃冰糖30克、醋40克 。
2、肋排切成小段，放入盆中加清水浸泡2小時出血水撈出控干 。
3、鍋中放500ml水 ， 加入洗凈的排骨 ， 大蔥切段，生姜切片放入，同時加入陳皮和大料，倒入少許料酒 。
4、蓋蓋大火至放汽后調中火煮15分鐘，放汽撈出排骨，濾出蔥姜的排骨湯留用 。
5、將糖醋汁中除醋以外的所有材料混合在一起，倒入鍋中 。
6、開大火將料汁燒開且冰糖融化后 ， 加入排骨 。
【不用油的糖醋排骨的做法竅門 不用油的糖醋排骨的做法】7、大火翻炒直至料汁濃稠 ， 加入醋繼續翻炒幾下出鍋裝盤 。
