茄子家常菜做法茄子家常菜做法大全菜譜_生活知道

1、配料：茄子1條、肉末適量、花生油適量、精鹽適量、蒜適量、醬油少許、黃豆醬（可不放）少許、細(xì)香蔥適量、辣椒（可不放）適量。
2、茄子洗凈后切條或切滾刀塊，泡入鹽水中；豬肉剁成末，加入一點(diǎn)鹽備用；蔥、蒜、辣椒切碎，備用；熱鍋內(nèi)倒入適量的油，七分熱時(shí) ，倒入瀝干水的茄子條，煎至茄子8放熟有點(diǎn)上色即可撈起；煎好的茄子，撈起備用；鍋內(nèi)留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香；倒入肉末，翻炒；倒入茄子，翻炒后加入適量的黃豆醬；加入適量的醬油，翻炒均勻；最后撒上蔥花。【茄子家常菜做法茄子家常菜做法大全菜譜】