1、材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿卜1個，干腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量 ， 糖適量 。
2、將需要發泡的干腐竹、木耳、花生分別發泡、洗凈、去除雜質 。
【素什錦做法最正宗的做法 素什錦怎么拌才好吃】3、根莖類蔬菜去皮、切片 。
4、白果開水汆燙后去皮再煮熟 。
5、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除花生米煮熟需時較長，其他材料每樣燙熟即可 。
6、汆燙好的食材分兩個罐子擺放，腐竹、木耳等容易受鹽的放一個罐，其他的放另一個罐 。
7、先給不宜受鹽的食材用鹽、少許糖調味拌勻 。調好味后再將腐竹、木耳加入拌勻 。
8、所有食材拌好后，最好存放冰箱冷藏至少半小時再吃 。分數次吃 ， 吃多少取多少 。
