1、涼拌或者出鍋前加入少許，調味提鮮 。
【味極鮮怎么炒菜】2、味極鮮可以制作鹵豆腐干 。材料：白豆腐干，500克花椒，2克八角，2克丁香 ， 1克桂皮，3克草果，3克調味料，味極鮮醬油50毫升，水1000毫升，糖20克，油50毫升 。
3、做法：1、將白豆腐干切成兩寸見方的塊，放入冷水鍋中煮十分鐘左右，撈出瀝干水 。2、鍋中放油燒至七成熱,將豆腐干分次下入油鍋炸至表面鼓起好撈出瀝干油 。3、將花椒，八角，桂皮，丁香，草果裝入調料包內，放入鍋中加醬油，糖 ， 鹽，豆腐干和水大火燒開后，小火燜煮15分鐘左右關火，浸泡一夜后撈出即可食用 。
