風(fēng)干羊肉的做法：
【曬干的羊肉怎么處理最好吃】1、將羊肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的大片，加入料酒、胡椒粉拌勻待用；
2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地?cái)[在上面 ， 放室外風(fēng)干3小時(shí)后取下；
3、碗內(nèi)放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用；
4、鍋內(nèi)放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出 ， 控凈余油，鍋內(nèi)留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內(nèi)汁倒入鍋內(nèi)烹一下，淋上香油，出鍋即可 。
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