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姜撞奶的做法

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

1、老姜去皮洗凈切碎，搗成姜泥，牛奶下鍋煮沸后出鍋倒入碗中，加入白糖拌勻，待溫度降至70度，倒入姜泥中，加蓋子靜置10來(lái)分鐘即可；
2、面包切丁 ， 沾上蛋液下鍋中煎至焦黃，出鍋撒少許鹽拌勻，放入姜撞奶中，點(diǎn)綴枸杞和黑芝麻即可 。
3、牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來(lái)比較地道，當(dāng)然其他牛奶也可以 。姜汁和牛奶都要完全拌勻 。
4、溫度的掌控：除了下鍋煮沸，牛奶還可放入微波爐中（高火一分半鐘），溫度控制在60度左右 。
【姜撞奶的做法】5、美味的關(guān)鍵：所謂姜撞奶，“撞”是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) 。姜撞奶的美味就在于牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合 。在倒牛奶時(shí)，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入姜汁中，至少要在4-5秒內(nèi)倒完 ， 才能產(chǎn)生如此完美的口感！

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