1、把不脆的花生米回鍋中火炒至有炸響聲 ， 趁熱將一勺子純糧酒倒入，和花生仁煸炒勻稱 ， 酒精揮發(fā)時會帶走水氣 。再略微冷一點(diǎn)將鹽放鍋內(nèi)，和花生仁翻拌就可以了 。
2、炸花生米小技巧：
（1）花生仁過冷水，那樣炸花生米表層就不易發(fā)黑 。
（2）炸花生米是冷鍋冷油，那樣油柔和花生仁的溫度另外升起來就不容易熱冷不勻 。
（3）聽見噼噼啪啪的響聲就可以關(guān)爆火，不必直到了松脆熄火 ， 那樣滾油溫存會將花生仁發(fā)黑 。
【剛炒的花生米不脆怎么辦 剛炒好的花生不脆】（4）添加純糧酒的目地讓花生仁吃起來變香，最重要的是花生仁不易煸炒，儲存的時間更長 。
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