【東陽(yáng)博士菜的由來(lái)】這是東陽(yáng)特色菜，俗稱(chēng)：“霉干菜” 。據(jù)說(shuō)在浙江東陽(yáng)，霉干菜又稱(chēng)博士菜 ， 貧窮的東陽(yáng)學(xué)子就吃霉干菜造就了數(shù)量眾多的博士群 。美其名曰：“博士菜” 。有一道菜就是霉干菜肉，看上去黑得冒油的干菜， 傳統(tǒng)“霉干菜”配以金華火腿、上等魚(yú)油等佐料炒 。一股香氣撲鼻而來(lái) 。霉干菜果然名不虛傳，其中的味道是我無(wú)法形容的，一點(diǎn)淡淡的苦澀味而后是沁人心脾的香味 ， 令我至今難以割舍 。東陽(yáng)人學(xué)習(xí)勤奮、刻苦，“霉干菜”精神代代相傳 。
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