1、黑米的功效與作用 。黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng) 。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝 ， 明目活血，滑澀補(bǔ)精之功 ， 對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用 。最補(bǔ)腎的是黑米：黑米營養(yǎng)豐富 ， 它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量 ， 有利于心血管系統(tǒng)的保?。?有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育 ， 并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品 。
【黑米紅米糙米一起煮的功效與作用】2、紅米的功效 。紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇 。紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫 。紅米富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效 。紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀 。
