【小麥的沉降值含義】小麥沉降值是反映小麥種顆粒蛋白的含量多少以及其質(zhì)量的一個重要指標(biāo) 。沉降值的大小不一間接反映小麥中蛋白質(zhì)、面筋的含量情況 ， 而且也間接反映了蛋白質(zhì)、面筋含量和品質(zhì)的綜合情況 。小麥的沉降值和小麥的粗蛋白含量、干濕度以及吸水率都是呈現(xiàn)出正比的關(guān)系 。
【小麥的沉降值含義】小麥沉降值是反映小麥種顆粒蛋白的含量多少以及其質(zhì)量的一個重要指標(biāo) 。沉降值的大小不一間接反映小麥中蛋白質(zhì)、面筋的含量情況 ， 而且也間接反映了蛋白質(zhì)、面筋含量和品質(zhì)的綜合情況 。小麥的沉降值和小麥的粗蛋白含量、干濕度以及吸水率都是呈現(xiàn)出正比的關(guān)系 。
