1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用 。
【芋頭絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】2、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，有輔助治療的作用 。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白 ， 可提高機(jī)體的抵抗力 。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒 ， 對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥 。
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