糖醋魚的汁怎么調(diào)_美食

【糖醋魚的汁怎么調(diào)】1、西蘭花沸水焯熟備用。
2、鯉魚收拾干凈后，抽掉兩面的腥筋。用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片。用料酒，鹽腌制30分鐘。
3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，攪拌均勻。
4、放入腌好的鯉魚。整條魚掛上糊后，用手提起來，去掉多余的面糊。
5、鍋中倒入大量的油，燒熱，放入魚，并用鏟子把魚頭立起來定型幾分鐘。然后側(cè)著放在鍋中炸制金黃色。
6、另起鍋倒入水80g、陳醋50g、細(xì)砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮開。倒入蔥姜蒜。煮下。過篩掉蔥姜蒜。倒入番茄醬。倒入蔬菜丁。混合均勻。稍煮下，加些鹽，澆在鯉魚身上即可。