【河南燴面歷史】河南燴面：“中國十大面條”之一，和河南三大小吃之一 。它是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國 。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜 ， 一種類似寬面條的面食 。它是從西安泡饃中演變過來的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的，因為河南人不喜歡吃饃而喜歡吃面，就把它演變成了燴面 。現(xiàn)在燴面中所喝到的湯都能依稀聞到西安泡饃的味道 ， 湯用羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，其中加入七八味中藥 ， 煮出來的湯濃 。
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