1、人造鴨蛋的蛋殼比普通鴨蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯 。
2、晃動人造鴨蛋會有響聲，這是因為在制作過程中添加了凝固劑 ， 時間長了，水分就會從凝固劑中溢出 。
3、普通鴨蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋雞蛋則可能會有一股化學(xué)藥劑味，因為里面添加了許多化學(xué)成分達(dá)到增加重量的目的 。
4、人造鴨蛋打開后不久蛋黃、蛋清會融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致 。
【如何識別人造鴨蛋】5、打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋里會散黃，因為注入化學(xué)成分鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)的緣故 。
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