米酒不甜解決方法如下：
1、洗好糯米，泡水12小時 。將糯米蒸熟成米飯 ， 然后至米飯冷卻到室溫 。即利用中溫發酵，米飯太熱或太涼 ， 都會影響酒曲發酵 。
2、將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里，平鋪一層 。
3、 將捻成粉后的酒曲 ， 均勻地撒一些在那層米飯上 。再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，即一層米飯，一層酒曲的鋪上，四層即可 。
4、將容器蓋蓋嚴 ， 放在30攝氏度環境下最佳 。
【米酒不甜怎么補救】5、大約發酵36小時 ， 將容器蓋打開，并加滿涼開水即終止發酵，再蓋上蓋后 ， 放入冰箱即可 。
