1、材料：雞蛋或鴨蛋；配料：有鹽、茶以及堿性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等） 。
2、把鴨蛋洗干凈待用 。
3、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中 ， 沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰 ， 當生石灰全部“化”開時 ， 料灰就配制好了 。
4、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上 。
5、存放大約兩個月的時間 ， 皮蛋就腌制好了 。
【皮蛋做法怎么腌制方法 皮蛋做法怎么腌制方法竅門】6、將蛋殼剝去即可食用 。
1、材料：雞蛋或鴨蛋；配料：有鹽、茶以及堿性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等） 。
2、把鴨蛋洗干凈待用 。
3、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中 ， 沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰 ， 當生石灰全部“化”開時 ， 料灰就配制好了 。
4、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上 。
5、存放大約兩個月的時間 ， 皮蛋就腌制好了 。
【皮蛋做法怎么腌制方法 皮蛋做法怎么腌制方法竅門】6、將蛋殼剝去即可食用 。
