抄手和餛飩基本沒區(qū)別，四川地區(qū)叫抄手 ， 其他地方叫餛飩，也有叫云吞的，包法上也許有一來(lái)些差異 ， 四川抄手是面皮裹上餡之后兩頭交叉按牢，看起來(lái)像兩只抄起來(lái)的手 ， 餛飩是面皮裹上餡之后沿筷子兩頭壓縮按牢 。
西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到“餅謂之飩百”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟 ， 則稱“湯餅” 。
古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子 ， 沒有七竅 ， 所以稱為“渾沌”度，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱為“餛飩” 。在這時(shí)候 ， 餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別 。
【抄手跟混沌有什么區(qū)別】千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯問改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格 。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼 。
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