桂皮原產(chǎn)于牙買加群島一帶，和肉桂一樣同屬樟樹(shù)科，樹(shù)高約3米，樹(shù)皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深;雖然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶著苦澀 。中國(guó)、緬甸、越南等地都生產(chǎn)桂皮 ， 市場(chǎng)上將桂皮粉當(dāng)作肉桂粉來(lái)販賣是屢見(jiàn)不鮮的事情 。
【桂皮和肉桂的外觀區(qū)別是什么】在我國(guó)種植的肉桂主要有3個(gè)品種：即白茅肉桂(黑油桂)、紅茅肉桂(黃油桂)和沙皮桂 。以白茅肉桂品質(zhì)好 ， 含油量高 。肉桂主要成分是肉桂醛，其次還有乙酸肉桂酯、肉桂酸等 。肉桂不同部位精油成分不同，如錫蘭肉桂的樹(shù)皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚 ， 而在桂葉中含有70%～90%的丁香酚，肉桂醛僅為0-4%;樹(shù)根中只含50%樟腦 ， 而不含丁香酚和肉桂醛 。
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