撈出瀝干水分，裝進密封袋，擱進冰箱保鮮室，可以長期不壞 。也可以放進泡菜壇密封，保存時間也很長 。
【腌好的酸豆角怎么保存】如何腌制酸豆角：材料：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克 。
做法：1、用一只無油干凈的鍋 ， 加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒 ， 燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼 。
2、豇豆洗凈 ， 取一口無油無水的鍋 ， 燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生 ， 1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分 。
3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器 ， 將晾干的豇豆放入其中 ， 再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存 。
4、室溫放置4天以后就可以食用，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角 。
