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雞翅膀如何做不熱氣

1、雞翅改刀 。冷水下鍋,大火煮至血沫浮出,清水沖洗干凈瀝干待用 。
2、開中火 , 加入兩匙油和兩匙白砂糖,不停攪拌至糖完全融化 。炒糖色是這道菜成敗的關鍵,不熟練的可以關小一點火,一定要把握好倒入雞翅的時機,不然輕了不上色,重了有焦味 。
3、待雞翅表面初步均勻裹上糖色,倒入半勺鹽翻炒一分鐘左右 。
4、倒入沒過雞翅的清水,大火燒開,轉小火加蓋燉煮半小時左右 。
【雞翅膀如何做不熱氣】5、大火收汁,此時可以嘗一下調整咸度 。然后就可以出鍋開吃啦

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