1、準(zhǔn)備材料：大米粉250克、面粉500克、酵母4克、無(wú)鋁泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青紅絲5克 。
【發(fā)糕蒸幾分鐘松軟又好吃竅門(mén)圖片 發(fā)糕蒸幾分鐘松軟又好吃竅門(mén)】2、葡萄干清洗干凈后用廚房用紙吸干水份備用 。
3、把大米粉，面粉，酵母 ， 泡打粉混合在一起，并攪拌均勻 。
4、用溫水和面，分次將溫水倒入 。水要分次放，一邊倒水，一邊觀察面糊的狀態(tài) 。
5、用勺舀起面來(lái)時(shí)，可呈現(xiàn)綢帶狀下流，面糊就是最佳狀態(tài)了 ， 這樣最后可以使發(fā)糕更松軟些 。
6、把屜布打濕，鋪在竹籠屜上 。
7、把和好的面糊均勻地倒入籠屜中 。最后可以用沾點(diǎn)水的小勺將表面抹平整 。
8、倒好面糊后，拿起籠屜輕輕在桌面上磕一磕，震出氣泡 。進(jìn)行醒發(fā) 。
9、醒發(fā)好后，在表面撒上葡萄干、青紅絲 。
10、蒸鍋上汽后蒸35分鐘，取出，這樣發(fā)糕就已經(jīng)做好了 。
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