1、食材：魚丸類適量、西蘭花200克、金針菇一把、白蘿卜半根、土豆一個、油麥菜100克、青椒兩根，蔥半顆、干紅辣椒一小把、花椒粒適量、蒜適量、火鍋料適量、豆瓣醬兩勺、辣椒面適量、鹽適量、花椒粉適量 。
2、所有菜清洗干凈，魚丸提前拿出來解凍，西蘭花一定用鹽水泡一會 。
【冒菜的做法和配方 冒菜的做法和配方視頻】3、鍋內倒油，油溫不熱的時候先下入花椒，干紅辣椒，再下火鍋料豆瓣醬，加一點點水，下入蔥蒜，攪拌待料都融化 。
4、加入熱水，根據菜量看加多少 。
5、水開就可以下菜了，先下難熟的，魚丸，蘿卜土豆 ， 青椒，西蘭花，金針菇油麥菜依次下入 。
6、所有菜下進去，嘗下湯看咸淡 ， 適量加鹽，如果要麻一點可以再加些花椒粉 。
7、魚丸熟了基本就差不多了，出鍋倒到盆里，挖點辣椒面 ， 蒜切沫放上面，油燒熱潑到上面，配上一碗米飯就可以開吃了 。
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