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糖醋排骨如何做才好吃啊

材料:小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙 。
制作方法:
1、將小肋排剁成小塊狀,不宜過(guò)大 , 然后打開電磁爐,往鍋內(nèi)加入適量的水,放入少許鹽巴、醋等,將水燒開 。
2、將骨頭放入沸水中焯一陣 , 焯去骨頭中的血水,產(chǎn)生泡沫用勺子剔除,過(guò)水幾分鐘后撈出,放入清水過(guò)一遍,瀝干 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋,使用高壓鍋烹制1個(gè)小時(shí)左右 , 將壓制后的骨頭撈出,放入干凈的大碗中,重新加入糖醋等調(diào)味料腌制一陣,這樣味道可以慢慢浸入到骨頭中 。
4、將電磁爐鍋清洗干凈,然后瀝干水漬 , 加入少許油,放入八角、桂皮、姜絲、白砂糖爆香炒制一會(huì),將這些醬汁炒濃稠,然后加入前面腌制的骨頭 。
【糖醋排骨如何做才好吃啊】5、先小火炒,讓骨頭沾染濃稠醬汁,然后轉(zhuǎn)大火 , 同時(shí)加入少許水,增加一些調(diào)味料,將水燒開,沸騰一陣轉(zhuǎn)中火慢燉,待醬汁中水快干的時(shí)候,重新轉(zhuǎn)大火快炒,將醬汁炒干即可 。

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