1、在選擇容器時(shí)要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶 。在制作前瓶子要用酒精消毒 。腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處 。夾取豆腐時(shí)要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物 。開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時(shí)間長(zhǎng) 。
【腐乳保存方法 腐乳保存方法視頻】2、為了防止腐乳腐敗變質(zhì)在做豆腐乳的時(shí)候盡量做少一點(diǎn)可以分批制作豆腐乳 。并且霉豆腐最佳存放時(shí)間最好不要超過半年 ， 時(shí)間長(zhǎng)了口感就會(huì)差 。
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