1、五花肉切片,加鹽、料酒、花椒面腌制半個(gè)小時(shí),淀粉加水泡半個(gè)小時(shí)以上,把肉放入淀粉加抓勻;
2、油燒六成熱,把肉一片片入鍋炸至變色,撈出后,油繼續(xù)燒到八成熱,再?gòu)?fù)炸一遍;
3、番茄醬加少許糖、水入鍋燒開(kāi);
【番茄酥肉做法 香酥可口最好下飯】4、把炸好的肉取一半放入番茄醬中,翻炒均勻即可出鍋 。
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