1、一般烤到聽到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可 。生蠔一般經(jīng)過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死 。
碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可 。具體根據(jù)生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據(jù)實際情況和自己的要求掌控時間 。
2、碳烤生蠔的做法
（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死 。生蠔被烤死后殼會自己打開 。打開時，你會聽到“噗”的一聲，就像被打開的貝殼一樣 。
（2）打開生蠔 ， 小刀把生蠔肉剃下，放在凈水里清洗干凈 。殼的二分之一單獨洗凈，當容器備用 。打開殼的時候需要花一點點的力氣 。注意別被生蠔的殼給劃傷 。有些生蠔會比較難剝一點，可以先在地上輕輕一砸的來 。
（3）洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油后放在炭火上烤 。看到油在里面加熱到咕嘟咕嘟的樣子就可以加啤酒 。
（4）加入啤酒15ML，（根據(jù)生蠔大小略有不同，大約到半滿即可） 。放蒜泥1湯勺 ， 蠔油5ML 。繼續(xù)加熱，直到啤酒沸騰 。啤酒可以讓生蠔去腥 ， 還能讓生蠔更加的鮮嫩 。
【怎么判斷生蠔烤熟沒】（5）用筷子將蠔肉翻個身 ， 繼續(xù)加熱3分鐘即可 。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透 。
