魚香茄子不炸油的做法魚香茄子不炸怎么做_生活知道

1、茄子切小條，控干水分十分鐘，再用清水沖洗，擠出水分。
2、調汁:兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、一勺淀粉、半勺雞精、半碗清水、攪拌均勻。

3、熱鍋倒油，油熱倒入茄子條炒軟后撈出盤備用。
4、利用鍋里底油，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，下切好的蔥姜蒜末和辣椒炒香。
5、倒入炒軟的茄子和魚香汁翻炒入味，起鍋。
【魚香茄子不炸油的做法魚香茄子不炸怎么做】6、撒點蔥花，完美裝盤。