1、原料：雞腳、青檸檬3個(gè)、新鮮小米辣12個(gè)、姜一小塊、洋蔥半個(gè)、芹菜、魚露、十三香、鹽、糖、味精、清水 。
2、鍋中倒入水大火煮開，將處理好的雞腳放入煮開的水中煮8-10分鐘，撈出馬上放入冷水中浸泡至涼，撈出濾干水份備用（處理雞腳的時(shí)候可以在肉墊的位置劃幾刀，這樣比較容易入味 ， 用來浸泡的冷水最好用家里的純凈水或者是涼開水，這樣比較衛(wèi)生） 。
3、小米辣、姜切小段、洋蔥切絲、芹菜切段、青檸檬對(duì)切后榨汁備用（青檸檬可以把中間的切幾片下來備用） 。
4、容器中倒入1/3的清水（一定要用涼開水，這樣吃起來比較放心說），將魚露、十三香、鹽、糖、味精連同青檸檬汁、青檸檬片、洋蔥絲、小米辣、姜、芹菜放入，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤賹⑹Ｏ碌那逅谷氚鑴颍ㄇ逅姆萘孔詈檬莿偤每梢陨w過雞腳） 。
【傣味泡雞腳的做法】5、將放涼濾干水份的雞腳放入調(diào)好的腌汁中，蓋上保鮮膜 ， 入冰箱冷藏過夜即可 。
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