1、材料：護心肉1斤、尖椒兩個、胡蘿卜半根、蔥1根、姜4片、大蒜4瓣、八角1個、花椒6粒、桂皮1塊、陳皮1片、干辣椒2個、生抽2小勺、鹽適量、十三香少許 。
2、護心肉冷水下鍋焯水 ， 加入少許料酒去腥，水開撇去雪沫，撈出沖洗干凈 。
【尖椒護心肉的做法 尖椒護心肉的做法竅門】
3、另起鍋加水 ， 加入蔥姜，八角桂皮香葉，陳皮 ， 干辣椒煮開，把肉下入鍋中，小火煮三十分鐘，燜五分鐘 。
4、肉改刀切片 ， 尖椒胡蘿卜切菱形片 。
5、鍋里加入少許油，炒香蔥姜，把肉下入鍋中煸炒一下，下入尖椒胡蘿卜 ， 調入少許鹽，雞精，生抽醬油，蒜末，大火翻炒均勻 。
6、即可出鍋裝盤 。
