1、雪菜炒青豆 。雪菜又名雪里蕻 ， 是腌菜的一種 。將買(mǎi)來(lái)的雪菜洗凈、切末，青豆洗凈，瀝干水分 。將鍋燒熱，下入青豆 ， 翻炒至八九分熟，先不必放鹽，因?yàn)檠┎吮旧砭秃泻芏帑}分 。加入雪菜炒勻，如果怕青豆不夠軟可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜至水分收干，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了 。出鍋前嘗一下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味可以稍加一點(diǎn)醬油，再加入少許雞精，即可出鍋 。
2、辣椒炒青豆 。將青紅辣椒切段 ， 蒜切丁 ， 青豆事先焯一遍，瀝干水分 。加熱鍋?zhàn)樱派僭S油，下入蒜丁爆香 。喜歡吃辣一點(diǎn)的可以同時(shí)把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下 。下入青豆翻炒 ， 炒至八九分時(shí)加入鹽，出鍋前加味精即可 。
【青豆怎么做好吃 青豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻】3、青豆燉豆腐 。將青豆洗凈，放入砂鍋，加七八分滿水 ， 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉，直到青豆嘗著有些軟爛為止 。將豆腐切塊狀后放入砂鍋一起煮 ， 加入鹽，再次煮開(kāi)后關(guān)火，加入雞精調(diào)味即可 。
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