1、雞肉 。材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克 。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然后用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗，放入干羊肚菌 ， 蓋上蓋子，泡半小時 ， 所得就是原湯；雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味；干菌先泡發 ， 鮮菌要沖洗干凈；把肉類，紅棗，枸杞 ， 一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1.5-2小時；然后放羊肚菌燉1小時即可 。
2、排骨 。材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量 。羊肚菌用鹽水清洗兩遍 ， 用一碗溫開水泡一晚 。排骨放入冰箱儲藏室解凍；翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅；大火燒開轉小火慢燉三小時即可 。
3、白玉菇 。材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量將干羊肚菌洗凈，用溫水泡軟；黑棗，白玉菇洗凈，桂圓去皮；將泡羊肚菌的水在過濾一下 ， 加入高湯，到入鍋中備用；再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開后轉小火再煮40分鐘左右；臨出鍋前放入適量鹽即可 。
4、蟲草 。材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片，紅棗；燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右；待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草；轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味；
待湯再次煮開2、3分鐘左右 ， 關火，就可裝碗了 。
【羊肚菌煲湯可以搭配什么菜 羊肚菌煲湯可以搭配什么】5、瘦肉 。材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量 。羊肚菌洗干凈，浸泡羊肚菌；瘦肉剁碎一下加適量調味；將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯 ， 底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時即可 。
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